Préparation 15 min.
Portions 1 bol de sauce
Ingrédients
- 1/2 bouquet de persil pour obtenir environs 1/2 tasse une fois ciselé (voir note 1).
- 2 c. à soupe d’origan (frais ou séché)
- 4 gousses d’ail pressées
- 1/2 tasse de ciboule émincée
- 1 petit piment rouge (retirer les grains et la membrane intérieur blanche puis tailler finement) ou 1 à 2 c. à thé de piment rouge en poudre, selon vos goûts.
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre)
- 1 c. à thé
- 1/2 tasse d’huile d’olive ou d’huile végétale (voir note 2).
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un mixer ou dans un bol et mélanger.
- Servir avec des viandes, du pain, dans des sandwichs, etc.
Note 1 : La recette originaire d’Argentine de cette sauce est très facile à adapter avec ce que vous avez sous la main. Elle en perdra son authenticité argentine, cependant, c’est une bonne façon de passer les restant de fines herbes qui traînent dans votre frigo et de réinventer son goût à chaque fois.
Note 2 : Le goût sera meilleur avec de l’huile d’olive, mais si vous le faites en version plus économique avec de l’huile végétale, il vous suffira de la laisser reposer 1 nuit au frigo pour que l’huile absorbe toutes les saveurs afin de la rendre plus savoureuse.
Source: https://www.laylita.com/recettes/sauce-chimichurri-traditionnelle/
